Wie entsteht aus einer Carbonsäure und einem Alkohol ein Ester — und was passiert dabei auf Teilchenebene?
Veresterung – Bildung von Carbonsäureestern
Ein Carbonsäureester entsteht aus einer Carbonsäure (−COOH) und einem Alkohol (−OH). Dabei verbinden sich beide unter Abspaltung von Wasser (Kondensation); es bildet sich die charakteristische Ester-Gruppe −COO−.
Gleichgewicht und Katalyse
Die Reaktion ist eine Gleichgewichtsreaktion: Die Rückreaktion (Esterspaltung mit Wasser) heißt Hydrolyse. Im Labor dient konzentrierte Schwefelsäure als Katalysator und Wasserbinder; das Entfernen von Wasser verschiebt das Gleichgewicht zum Ester.
Eigenschaften
Kurzkettige Ester riechen oft fruchtig und werden als Aroma- und Lösungsmittel genutzt. Sie sieden niedriger als die zugehörige Säure, weil zwischen Ester-Molekülen keine Wasserstoffbrücken wie bei Carbonsäuren möglich sind.
Säure:
Alkohol:
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