Gesättigte und ungesättigte Fettsäuren

Gesättigte und ungesättigte Fettsäuren – Einordnen mit 5 Aufgaben. Teil des Themenbereichs Biomoleküle. Sofortige Rückmeldung, kostenlos und ohne Anmeldung im Browser.

Aufgabenstellungen in dieser Übung

• Ordne die Skelettformel der Kategorie zu.
• Ordne die Halbstrukturformel der Kategorie zu.
• Welche Konsequenz hat das für die Kette?
• Welche Fettsäure findet man typischerweise wo?
• Ordne die Aussage zur Reaktion mit Bromwasser zu.

Vorkommende Begriffe

H₃C–(CH₂)₁₆–COOH (Stearinsäure, C₁₈), H₃C–(CH₂)₁₄–COOH (Palmitinsäure, C₁₆), linear, gut „stapelbar“, mit Knick, schlecht „stapelbar“, Palmitinsäure (C_16:0), Stearinsäure (C_18:0), Ölsäure (C_18:1), Linolsäure (C_18:2), Linolensäure (C_18:3, in Leinsamen-Öl), entfärbt Bromwasser, z. B. Ölsäure und Linolsäure