Feste Fette und fette Öle

Feste Fette und fette Öle – Einordnen mit 5 Aufgaben. Teil des Themenbereichs Biomoleküle. Sofortige Rückmeldung, kostenlos und ohne Anmeldung im Browser.

Aufgabenstellungen in dieser Übung

• Ordne die Eigenschaft der Kategorie zu.
• Ordne das Beispiel der Kategorie zu.
• Welche Reaktion macht aus einem fetten Öl ein festes Fett?
• Welche Aussage zur Ernährung ist richtig?
• Ordne die Strukturaussage der Kategorie zu.

Vorkommende Begriffe

bei Raumtemperatur fest, bei Raumtemperatur flüssig, lineare Ketten → gut stapelbar, geknickte Ketten (Z-Doppelbindungen), hohe Schmelztemperatur, niedrige Schmelztemperatur, Butter, Schweineschmalz, Kokosfett, Rinderfett (Talg), Olivenöl, Sonnenblumenöl, Rapsöl, Leinöl