Verseifung: Baseninduzierte Esterhydrolyse von Fetten

Verseifung: Baseninduzierte Esterhydrolyse von Fetten – Einordnen mit 5 Aufgaben. Teil des Themenbereichs Biomoleküle. Sofortige Rückmeldung, kostenlos und ohne Anmeldung im Browser.

Aufgabenstellungen in dieser Übung

• Ordne die Edukte und Produkte der Verseifung.
• Welche Aussage zur Verseifung stimmt?
• Welche Seife entsteht aus welcher Fettsäure?
• Was beobachtet man beim Verseifungs-Versuch?
• Ordne die Begriffe der sauren bzw. alkalischen Esterhydrolyse zu.

Vorkommende Begriffe

konzentrierte Natronlauge (NaOH), H₂O als Lösungsmittel, Glycerin (Propan-1,2,3-triol), baseninduzierte Esterhydrolyse, Natriumstearat, Na⁺ H₃C–(CH₂)₁₆–COO⁻, Natriumpalmitat, Na⁺ H₃C–(CH₂)₁₄–COO⁻, Natriumoleat, Na⁺ H₃C–(CH₂)₇–CH=CH–(CH₂)₇–COO⁻, beim Schütteln bildet sich Schaum