Emulgatoren und Emulsionen

Emulgatoren und Emulsionen – Mehrfachauswahl mit 10 Aufgaben. Sofortige Rückmeldung, kostenlos und ohne Anmeldung im Browser.

Aufgabenstellungen in dieser Übung

• Welche Aussagen zur Mischung von Wasser und Speiseöl sind richtig?
• Welche zwei Aussagen zum Begriff „Emulsion“ sind richtig?
• Welche Aussagen zum Begriff „Emulgator“ sind richtig?
• Welche zwei Aussagen zu Öl-in-Wasser-Emulsionen (O/W) sind richtig?
• Welche zwei Aussagen zu Wasser-in-Öl-Emulsionen (W/O) sind richtig?
• Welche biologischen Beispiele für Emulsionen und Emulgatoren sind richtig?
• Welche Aussagen zur Stabilität von Emulsionen sind richtig?
• Welche Aussagen zu Lecithin als Emulgator sind richtig?